Tipos de campanas extractoras para hostelería: guía fácil para elegir la ideal para tu cocina profesional
Cuando se trata de equipar una cocina profesional, elegir la campana extractora adecuada es clave para garantizar un ambiente limpio, seguro y eficiente. En el mercado existen diferentes tipos de campanas para hostelería, cada una pensada para responder a necesidades y espacios distintos. Si no sabes cuál elegir o quieres asegurarte de acertar, esta guía te ayudará a comprender las opciones más habituales y sus ventajas principales.
¿Por qué es importante elegir bien la campana extractora?
Las campanas extractoras no solo eliminan humo, grasa y olores; también contribuyen al bienestar del equipo, la conservación del equipamiento y el cumplimiento de las normativas sanitarias. Una buena elección repercute en el día a día de tu negocio, ahorra costes a largo plazo y mejora la experiencia de clientes y empleados.
Principales tipos de campanas extractoras para hostelería
Campana mural
La campana mural es la más común en cocinas profesionales. Se instala pegada a la pared, justo encima de la zona de cocción. Es ideal para cocinas lineales y espacios donde la mayor parte de la actividad ocurre junto a una pared. Destaca por su eficiencia y versatilidad: la encontrarás en muchas medidas y acabados, tanto en versiones estándar como con sistema plenum para una extracción más silenciosa y eficiente.
Campana central
La campana central se utiliza cuando la zona de cocción está en el centro de la cocina, lejos de las paredes. Es frecuente en cocinas de gran tamaño, restaurantes de showcooking, buffets o locales donde la cocina es visible para el cliente. Al estar suspendida del techo, recoge humos y vapores por todos sus lados, asegurando una cobertura total del área de trabajo.
Campana slim
La campana slim es la solución perfecta para cocinas con techos bajos o espacios reducidos. Su diseño compacto y altura inferior a la estándar la hace ideal para locales pequeños, food trucks o cocinas que requieren una extracción profesional sin renunciar al espacio. Aporta funcionalidad y discreción sin sacrificar el rendimiento.
Campana snack
La campana snack está pensada para pequeños negocios de comida rápida, cafeterías o zonas de preparación donde no se generan grandes volúmenes de humo o grasa. Son ligeras, fáciles de instalar y cumplen perfectamente su función en espacios con maquinaria de baja potencia, como planchas, freidoras pequeñas o microondas industriales.
Campana oven invertida
La campana oven invertida está diseñada específicamente para colocarse sobre hornos, bandejeros o equipos que requieren una extracción puntual, pero donde el diseño estándar no encaja. Su forma y posición permiten captar humos y vapores justo donde se generan, ayudando a mantener limpio el entorno de trabajo y prolongando la vida útil de los equipos.
¿Qué campana extractora elegir para tu negocio?
La elección depende de varios factores: el tipo de cocina, el espacio disponible, la potencia de los equipos y las necesidades concretas de extracción. Aquí tienes un resumen práctico:
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Para cocinas lineales o junto a pared: Campana mural.
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Para zonas de cocción en el centro de la cocina: Campana central.
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Para locales pequeños o techos bajos: Campana slim.
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Para cafeterías o pequeños negocios: Campana snack.
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Para hornos o maquinaria especial: Campana oven invertida.
Consejos para una buena decisión
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Analiza la distribución de tu cocina y los puntos de mayor generación de humos.
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Consulta la normativa vigente para asegurarte de cumplir con las exigencias de extracción y ventilación.
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Apuesta siempre por materiales como el acero inoxidable, que ofrecen durabilidad, fácil limpieza y una imagen profesional.
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No dudes en pedir asesoramiento especializado para escoger la campana que mejor se adapte a tus necesidades presentes y futuras.
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Elige la campana extractora perfecta y haz de tu cocina profesional un espacio más seguro, eficiente y agradable.